Jardim

Sábado foi dia de apanhar cogumelos !

Queridos amigos,

No sábado dia 8 de Dezembro, a APJSH (Associação Portuguesa de Jardins e Sítios Históricos) de que sou presidente organizou um passeio em Monsanto com apanha de cogumelos, passeio acompanhado por dois professores com quem muito aprendemos, o Prof. Jorge Estrela e a Profª Helena Machado especialistas em micologia.

Fomos também visitar a Quinta da Fonte Quinta da Fonte, uma das 4 quintas mais importantes, na zona de Benfica, no ínicio do séc XIX. No palácio e parte dos jardins da quinta funciona, desde 1957, a “Escola Beiral”.

A seguir tivemos um excelente almoço gourmet no restaurante Cascas em Cascais, confeccionado pelo fantástico chef João de Oliveira.

RESTAURANTE CASCAS

Quinta da Fonte

Monsanto estava mágico com o nevoeiro, é de facto um segredo bem guardado em Lisboa, mas vale bem uma visita !

O grupo estava animado, equipado com cestas para a grande apanha , o objetivo destes passeio não é colher cogumelos para comer ( nunca comemos os que apanhamos, pois é muito arriscado), o objetivo é conhecer e perceber a variedade de cogumelos que existe e a sua enorme utilidade no equilíbrio de um ecossistema, são decompositores de matéria orgânica imprescindíveis.

A beleza de Monsanto...até nos esquecemos que estamos em Lisboa

Um exemplar lindo !

Wellcome to Narnia...

Mais cogumelos, o entusiasmo ia crescendo pois havia muitos e variados !

A chuva deste ano tem sido uma bênção para os cogumelos

O grupo com portugueses, espanholas e francesas !

Isto são teias de aranha ! por baixo de cada uma há uma aranha...

Eu ! equipada para a apanha de cogumelos... estava frio !

Já no restaurante em Cascais os cogumelos foram identificados e etiquetados pelos professores !

Muitos, variados e alguns lindos !

O Prof. Jorge Estrela a dar uma explicação..aprendi imenso !

A praia de Cascais debaixo de nevoeiro !

O Chef João de Oliveira, eu e a Henriqueta Carvalho a grande organizadora desta iniciativa !

O almoço !

Croquetes de cogumelos !

Risoto de cogumelos com costeletas de borrego e rucula ! divinal !

Peras de inverno....uma receita com a assinatura do Chef..uma delicia

Todos os anos fazemos um passeio destes, se quiserem para o ano juntem-se a nós !

Até breve e obrigado

Teresa Chambel

Imagens: Luís Filipe-Santos

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